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不沾杯壁的紅葡萄酒
1. 紅酒滴不掛杯
喝紅葡萄酒時(shí)，常常會(huì)出現(xiàn)紅酒滴在杯子邊緣或杯底的情況，甚至滴落在桌子或者衣服上，讓人頗為尷尬。這種情況并非酒品質(zhì)量問(wèn)題，而是跟杯子和酒溫度有關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，如果杯子較冷，酒液會(huì)受到寒冷的影響而容易凝結(jié)，形成小水滴。而如果杯子底部有凸突，此時(shí)紅酒滴在杯底時(shí)，容易留存，因此在選擇時(shí)要挑選光滑的杯底。
2. 杯壁不沾紅酒的奧秘
不沾杯壁的紅葡萄酒，這里面有更深的奧秘。不要小看了紅葡萄酒本身的酸度和溫度等因素，以及葡萄酒本身的粘稠度。這些因素的相互作用，使得酒液容易沾在杯壁上。但是如果采用合理的酒杯設(shè)計(jì)，則能夠有效避免這種情況的發(fā)生。專(zhuān)業(yè)的紅酒杯壁設(shè)計(jì)為斜面，而非垂直的杯壁，可以將酒液向外傾斜，減少酒液和杯壁表面接觸的面積和時(shí)間。
3. 適宜的葡萄酒溫度
不同類(lèi)型的葡萄酒，適宜的溫度是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，低品質(zhì)紅酒要稍微涼一些，中等品質(zhì)紅酒是常溫，高品質(zhì)紅酒是稍微溫一些。若溫度過(guò)高，酒體會(huì)顯得笨拙；而若溫度過(guò)低，則可能掩蓋酒品細(xì)節(jié)，影響品鑒體驗(yàn)。適宜的溫度，有助于保持紅酒的酸度、口感和香味。
4. 如何正確飲用紅葡萄酒
除了選擇合適的葡萄酒杯和溫度外，還有一些飲用紅葡萄酒的小技巧。首先，不要用過(guò)高的檔次的牙刷化學(xué)品來(lái)清洗葡萄酒杯。其次，紅酒應(yīng)該先去除落在杯底的廢渣，再將酒液倒入杯子里；一旦酒杯倒?jié)M，最好不要再次倒酒。紅酒最好在飲用后立即飲用，以免香味和口感喪失。最后，紅酒應(yīng)該放置在較低溫度下，以免溫度過(guò)高導(dǎo)致的質(zhì)量惡化。
